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100k feuilles praliné

100K FEUILLES PRALINE


L’idée de pouvoir manger un millefeuille partout me hantait…de même que le parfum de noisettes contenu dans le célébrissime 2000 feuilles de l’illustre chef Hermé, alors j’ai crée cette verrine.

Depuis, c’est elle qui me hante….

Format : 180g.

  • ~ Ganache gianduja
  • ~ Pâte feuilletée pur beurre
  • ~ Crème onctueuse praliné
  • ~ Croustillant praliné
  • ~ Praliné noisettes
  • ~ Noisettes caramélisées
>> A RETIRER Dimanche 20 décembre de 14h à 16h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
9,90 TTC

100K FEUILLES PRALINE


L’idée de pouvoir manger un millefeuille partout me hantait…de même que le parfum de noisettes contenu dans le célébrissime 2000 feuilles de l’illustre chef Hermé, alors j’ai crée cette verrine.

Depuis, c’est elle qui me hante….

Format : 180g.

  • ~ Ganache gianduja
  • ~ Pâte feuilletée pur beurre
  • ~ Crème onctueuse praliné
  • ~ Croustillant praliné
  • ~ Praliné noisettes
  • ~ Noisettes caramélisées
>> A RETIRER Dimanche 20 décembre de 14h à 16h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
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Cake Jade

Petit cake Jade


Une invitation au goûter, par un temps d’hiver…

– « J’aimerais une part de cake moelleux à la ganache fondante, avec une note amère d’écorce confite ».

– « J’aimerais une tasse de thé, ou plutôt une orangeade », me répondit Jade.

Jade vous aura prévenu : que ceux qui ne sont « pas trop cake » se préparent à changer d’avis.

Format : 8 parts.

  • ~ Biscuit moelleux orange et pépites de chocolat
  • ~ Confit d’orange maison
  • ~ Ganache chocolat noir
  • ~ Streusel chocolat
  • ~ Suprêmes d’oranges
  • ~ Ecorces d’oranges caramélisées
 
>> A RETIRER Dimanche 21 février de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
30,90 TTC

Petit cake Jade


Une invitation au goûter, par un temps d’hiver…

– « J’aimerais une part de cake moelleux à la ganache fondante, avec une note amère d’écorce confite ».

– « J’aimerais une tasse de thé, ou plutôt une orangeade », me répondit Jade.

Jade vous aura prévenu : que ceux qui ne sont « pas trop cake » se préparent à changer d’avis.

Format : 8 parts.

  • ~ Biscuit moelleux orange et pépites de chocolat
  • ~ Confit d’orange maison
  • ~ Ganache chocolat noir
  • ~ Streusel chocolat
  • ~ Suprêmes d’oranges
  • ~ Ecorces d’oranges caramélisées
 
>> A RETIRER Dimanche 21 février de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
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CHÂM ON YOU

CHÂM on you


Terre historique des premiers développements territoriaux islamiques après la sortie d’Arabie, le Moyen-Orient actuel a pris l’appellation de « CHÂM » (ou « bilad al châm »), qui signifie littéralement le pays du Levant.

Aujourd’hui, lorsque l’on parle du CHÂM, on englobe généralement le Liban, la Jordanie, la Syrie et la Palestine…autrement dit, le berceau de la cuisine et de la pâtisserie orientale.

J’ai voulu, à travers cette verrine, vous emmener entre le Liban et la Syrie, entre la célèbre baklawa et l’Oro verde, à la rencontre de deux civilisations, de deux approches de la pâtisserie diamétralement opposées.

Car je me rappelle que les premiers souvenirs de pâtisseries que je garde sont ceux de la pâtisserie orientale, souvent décriée par mes confrères (car trop sucrée), et dont je n’ai pas honte car, si c’était le cas, SHAME ON ME…

Format : 180g env.

  • ~ Biscuit fondant pistache
  • ~ Crème mascarpone aux éclats de pistache
  • ~ Crème onctueuse fleur d’oranger
  • ~ Crémeux pistache
  • ~ Pâte croustillante
  • ~ Ganache montée fleur d’oanger
  • ~ Praliné pistache
  • ~ Pistaches
 

>> A RETIRER Dimanche 06 décembre de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
9,90 TTC

CHÂM on you


Terre historique des premiers développements territoriaux islamiques après la sortie d’Arabie, le Moyen-Orient actuel a pris l’appellation de « CHÂM » (ou « bilad al châm »), qui signifie littéralement le pays du Levant.

Aujourd’hui, lorsque l’on parle du CHÂM, on englobe généralement le Liban, la Jordanie, la Syrie et la Palestine…autrement dit, le berceau de la cuisine et de la pâtisserie orientale.

J’ai voulu, à travers cette verrine, vous emmener entre le Liban et la Syrie, entre la célèbre baklawa et l’Oro verde, à la rencontre de deux civilisations, de deux approches de la pâtisserie diamétralement opposées.

Car je me rappelle que les premiers souvenirs de pâtisseries que je garde sont ceux de la pâtisserie orientale, souvent décriée par mes confrères (car trop sucrée), et dont je n’ai pas honte car, si c’était le cas, SHAME ON ME…

Format : 180g env.

  • ~ Biscuit fondant pistache
  • ~ Crème mascarpone aux éclats de pistache
  • ~ Crème onctueuse fleur d’oranger
  • ~ Crémeux pistache
  • ~ Pâte croustillante
  • ~ Ganache montée fleur d’oanger
  • ~ Praliné pistache
  • ~ Pistaches
 

>> A RETIRER Dimanche 06 décembre de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
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CHOKONUT BOMB

Une petite bombe de chocolat et noisettes


Après le riz au lait, dans la famille des desserts régressifs, je demande la mousse au chocolat, mais pas n’importe laquelle…

Format : 180g env.

  • ~ Mousse au chocolat 70%
  • ~ Streusel noisette
  • ~ Croustillant chocolat noisette
  • ~ Eclats de noisettes torréfiées
  • ~ Ganache gianduja
  • ~ Praliné noisette
  • ~ Grué de cacao

 

>> A RETIRER Dimanche 14 mars de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
9,90 TTC

Une petite bombe de chocolat et noisettes


Après le riz au lait, dans la famille des desserts régressifs, je demande la mousse au chocolat, mais pas n’importe laquelle…

Format : 180g env.

  • ~ Mousse au chocolat 70%
  • ~ Streusel noisette
  • ~ Croustillant chocolat noisette
  • ~ Eclats de noisettes torréfiées
  • ~ Ganache gianduja
  • ~ Praliné noisette
  • ~ Grué de cacao

 

>> A RETIRER Dimanche 14 mars de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
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Mini Cake Jade

Petit cake Jade


Une invitation au goûter, par un temps d’hiver…

– « J’aimerais une part de cake moelleux à la ganache fondante, avec une note amère d’écorce confite ».

– « J’aimerais une tasse de thé, ou plutôt une orangeade », me répondit Jade.

Jade vous aura prévenu : que ceux qui ne sont « pas trop cake » se préparent à changer d’avis.

Format : 2 parts.

  • ~ Biscuit moelleux orange et pépites de chocolat
  • ~ Confit d’orange maison
  • ~ Ganache chocolat noir
  • ~ Streusel chocolat
  • ~ Suprêmes d’oranges
  • ~ Ecorces d’oranges caramélisées
 
>> A RETIRER Dimanche 21 février de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
10,90 TTC

Petit cake Jade


Une invitation au goûter, par un temps d’hiver…

– « J’aimerais une part de cake moelleux à la ganache fondante, avec une note amère d’écorce confite ».

– « J’aimerais une tasse de thé, ou plutôt une orangeade », me répondit Jade.

Jade vous aura prévenu : que ceux qui ne sont « pas trop cake » se préparent à changer d’avis.

Format : 2 parts.

  • ~ Biscuit moelleux orange et pépites de chocolat
  • ~ Confit d’orange maison
  • ~ Ganache chocolat noir
  • ~ Streusel chocolat
  • ~ Suprêmes d’oranges
  • ~ Ecorces d’oranges caramélisées
 
>> A RETIRER Dimanche 21 février de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
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Mon amie la rose 2 parts

Mon amie la rose


On est bien peu de choses,

Et mon amie la rose,

Nous le rappelle chaque matin…

 

Format : 2 parts.

 

  • ~ Biscuit sablé
  • ~ Biscuit moelleux amande, rose et litchi frais
  • ~ Confit framboise et framboises fraiches
  • ~ Cream cheese vanille
  • ~ Ganache vanille

 

>> A RETIRER Dimanche 14/02 de 12h à 14h  
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
12,90 TTC

Mon amie la rose


On est bien peu de choses,

Et mon amie la rose,

Nous le rappelle chaque matin…

 

Format : 2 parts.

 

  • ~ Biscuit sablé
  • ~ Biscuit moelleux amande, rose et litchi frais
  • ~ Confit framboise et framboises fraiches
  • ~ Cream cheese vanille
  • ~ Ganache vanille

 

>> A RETIRER Dimanche 14/02 de 12h à 14h  
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
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Mon galet des rois 4 parts

Mon galet 4 parts


J’aime la galette, savez-vous comment?

Quand elle est bien faite, avec du coeur dedans….

Format : 4 parts.

 

  • ~ Pâte feuilletée pur beurre
  • ~ Crème d’amande
  • ~ Crème onctueuse vanille
  • ~ Praliné amande
  • ~ Ganache vanille et notes d’agrumes

 

>> A RETIRER Dimanche 17 janvier de 12h à 14h  
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
24,90 TTC

Mon galet 4 parts


J’aime la galette, savez-vous comment?

Quand elle est bien faite, avec du coeur dedans….

Format : 4 parts.

 

  • ~ Pâte feuilletée pur beurre
  • ~ Crème d’amande
  • ~ Crème onctueuse vanille
  • ~ Praliné amande
  • ~ Ganache vanille et notes d’agrumes

 

>> A RETIRER Dimanche 17 janvier de 12h à 14h  
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
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Mon galet des rois 6/8 parts

Mon galet 6/8 parts


J’aime la galette, savez-vous comment?

Quand elle est bien faite, avec du coeur dedans….

Format : 6/8 parts.

 

  • ~ Pâte feuilletée pur beurre
  • ~ Crème d’amande
  • ~ Crème onctueuse vanille
  • ~ Praliné amande
  • ~ Ganache vanille et notes d’agrumes

 

>> A RETIRER Dimanche 17 janvier de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
39,90 TTC

Mon galet 6/8 parts


J’aime la galette, savez-vous comment?

Quand elle est bien faite, avec du coeur dedans….

Format : 6/8 parts.

 

  • ~ Pâte feuilletée pur beurre
  • ~ Crème d’amande
  • ~ Crème onctueuse vanille
  • ~ Praliné amande
  • ~ Ganache vanille et notes d’agrumes

 

>> A RETIRER Dimanche 17 janvier de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
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ORO VERDE 2

De la pure, pour les puristes…


Considérée comme l’or vert, la pistache est mise à l’honneur dans un étonnant dessert qui vous fera (re)découvrir le goût originel de ce prestigieux fruit sec à travers différentes strates et textures dont le dénominateur commun est…le plaisir.

Poids : Env. 180g

  • ~ Mousse onctueuse pistache
  • ~ Crémeux pistache
  • ~ Biscuit pistache
  • ~ Croustillant chocolat pistache
  • ~ Pistaches caramélisées
  • ~ Crème légère pistache
  • ~ Praliné pistache

 

>> A RETIRER Dimanche 31 janvier de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

    
9,90 TTC

De la pure, pour les puristes…


Considérée comme l’or vert, la pistache est mise à l’honneur dans un étonnant dessert qui vous fera (re)découvrir le goût originel de ce prestigieux fruit sec à travers différentes strates et textures dont le dénominateur commun est…le plaisir.

Poids : Env. 180g

  • ~ Mousse onctueuse pistache
  • ~ Crémeux pistache
  • ~ Biscuit pistache
  • ~ Croustillant chocolat pistache
  • ~ Pistaches caramélisées
  • ~ Crème légère pistache
  • ~ Praliné pistache

 

>> A RETIRER Dimanche 31 janvier de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

        
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Pti flan vanille

Pti FLAN VANILLE


La pâtisserie parisienne par excellence s’est parée ici d’une pâte fine et croustillante qui renferme une crème vanillée onctueuse et parfumée…pour le bonheur des puristes.

  • ~ Pâte feuilletée pur beurre
  • ~ Crème à la vanille givrée
 

>> A RETIRER Dimanche 13 décembre de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
8,90 TTC

Pti FLAN VANILLE


La pâtisserie parisienne par excellence s’est parée ici d’une pâte fine et croustillante qui renferme une crème vanillée onctueuse et parfumée…pour le bonheur des puristes.

  • ~ Pâte feuilletée pur beurre
  • ~ Crème à la vanille givrée
 

>> A RETIRER Dimanche 13 décembre de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie
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RED LIGHT

RED LIGHT


Un bonbon acidulé en 6 textures qui risque de vous faire rougir…

 

Format : 200g env.

  • ~ Biscuit moelleux amande
  • ~ Cream cheese vanille et chocolat blanc
  • ~ Confit fraise et yuzu
  • ~ Croquant aux amandes
  • ~ Confit framboise et fruits rouges
  • ~ Crème mascarpone vanille et amande

 

>> A RETIRER Dimanche 28 mars de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
9,90 TTC

RED LIGHT


Un bonbon acidulé en 6 textures qui risque de vous faire rougir…

 

Format : 200g env.

  • ~ Biscuit moelleux amande
  • ~ Cream cheese vanille et chocolat blanc
  • ~ Confit fraise et yuzu
  • ~ Croquant aux amandes
  • ~ Confit framboise et fruits rouges
  • ~ Crème mascarpone vanille et amande

 

>> A RETIRER Dimanche 28 mars de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

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Riz olé olé

Riz olé olé


Un grain de folie rencontra un grain de riz et lui proposa de s’unir pour mettre au point un riz olé olé …

Format : 200g env.

  • ~ Riz au lait vanille de Madagascar et fève de tonka
  • ~ Caramel vanille
  • ~ Streusel amande
  • ~ Noix de macadamia caramélisées

 

>> A RETIRER Dimanche 7 mars de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

>> PAS DE LIVRAISON POSSIBLE POUR CE PRODUIT.
8,90 TTC

Riz olé olé


Un grain de folie rencontra un grain de riz et lui proposa de s’unir pour mettre au point un riz olé olé …

Format : 200g env.

  • ~ Riz au lait vanille de Madagascar et fève de tonka
  • ~ Caramel vanille
  • ~ Streusel amande
  • ~ Noix de macadamia caramélisées

 

>> A RETIRER Dimanche 7 mars de 12h à 14h 
    139 rue des fauvelles
    92400 Courbevoie

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